35-40 derece sıcaklıkta saatlerce bekleyen gıdalara dikkat! Uzmanı tek tek uyardı
35 ila 40 derece arasında günlük sıcaklıklar yükseldiğinde, dışarıda uzun süre bekleyen gıdaların bozulma olasılığı ciddi şekilde artıyor. Medline Adana Hastanesi diyetisyeni Duygu Özbay, özellikle et, tavuk, balık ve süt ürünlerinin sıcak ortamda uzun süre kalmasının mikroorganizmaların hızla çoğalmasına yol açabileceğini belirtti. Aynı zamanda terlemeyle birlikte vücudun suya ek olarak mineralleri de kaybettiğini söyleyen Özbay, “Susamayı beklemeden su içelim” diyerek, günde en az 2‑2,5 litre su tüketilmesinin önemini vurguladı. Çocuk, yaşlı, gebeler ve kronik hastalığı olanların sıvı alımına daha dikkat etmeleri gerektiğini de hatırlattı.
Yaz aylarında gıda zehirlenmelerinin en sık görülen nedenlerinden biri pişmiş yiyeceklerin oda sıcaklığında uzun süre bırakılmasıdır. Özbay, pişmiş yemeklerin hızlıca tüketilmesi veya uygun şekilde soğutularak buzdolabına kaldırılması gerektiğini söyledi. Et, tavuk, balık, yumurta ve süt ürünlerinin oda sıcaklığında tutulmaması gerektiğini tekrarlarken, kokusu ve görüntüsü normal olsa bile gıdanın güvenli olduğuna dair kesin bir gösterge olmadığını belirtti. Ayrıca çiğ ve pişmiş gıdaların aynı bıçak veya kesme tahtasında işlenmemesi gerektiğini hatırlatarak çapraz bulaşmanın gıda zehirlenmelerine yol açabileceğini ifade etti.
Yaz döneminde beslenme düzenine dikkat edilmesi önemli. Ağır, yağlı ve kızartılmış yiyecekler yerine sebze, yoğurt, ayran, cacık, salata ve meyve gibi hafif seçeneklerin tercih edilmesi önerildi. Özbay, gıda güvenliği için “yeterli su tüketmek, hafif ve dengeli beslenmek, gıdaları doğru sıcaklıkta saklamak” kuralını özetledi. Bu basit önlemlerle sıcakların vücut üzerindeki olumsuz etkilerinin ve gıda kaynaklı hastalıkların önüne geçilebilir.
