Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da tüketici haklarını koruma dergisi *60 million de consommateurs* tarafından yürütülen bir araştırma, ülkenin en çok tüketilen makarna markalarının içeriğini inceledi. Çalışmada Barilla, Lustucru ve Panzani dahil olmak üzere 36 ürün karşılaştırıldı; 34 paketinde cadmiyum tespit edildi, yalnızca iki glütensiz makarna temiz çıktı. Araştırma, Barilla tam buğday makarnalarında en yüksek cadmiyum oranını ortaya koydu: penne için 0,066 mg/kg, spagetti için 0,071 mg/kg. Cadmiyum oranının yüksek topraklarda yetişen durum buğdayından kaynaklandığı belirtilirken, Avrupa Birliği standartları durum buğdayında kilogram başına 0,18 mg cadmiyum sınırını öngörüyor. Bulunan oranlar bu sınırın altında kalmasına rağmen, uzun vadeli ve sık tüketimde böbrekler için potansiyel risk vurgulandı.

Fransızların yarısından fazlası haftada en az bir kez makarna yiyor ve yıllık kişi başına yaklaşık 9,3 kg tüketim gerçekleşiyor. Mart 2026’da ANSES’in yayımladığı veriler, cadmiyum maruziyetinin büyük ölçüde gıda kaynaklı olduğunu ve sigara içmeyen nüfusun yüzde 98’ini oluşturduğunu gösterdi. Cadmiyum, ekmek, patates ve kahvaltılık gevrekler gibi birçok gıda ürününde de bulunuyor; bu nedenle tüketicilerin beslenme alışkanlıklarını gözden geçirmeleri öneriliyor.