Bağırsak sağlığı uzmanı açıkladı: Bu 5 gıdayı asla yemiyorum

Bağırsak sağlığı uzmanı Haworth, İngiltere merkezli Functional Gut Clinic’de on yılı aşkın süredir sindirim sisteminin altındaki nedenleri araştırıyor. Newsweek’e söylediği üzere bağırsak sağlığı sadece sindirimle sınırlı değil; ruh hali, metabolizma, cilt ve bağışıklık sistemiyle de yakından ilişkili. Haworth, pahalı probiyotik takviyeler yerine lif, polifenoller ve fermente gıdaların önemini vurguladı. Lif kaynakları olarak fasulye, yulaf, elma, armut, tam tahıl ve chia tohumu; polifenol içeren gıdalar olarak yaban mersini, kırmızı lahana, kahve, bitter çikolata ve zeytinyağı; fermente ürünler arasında yoğurt, kefir, kimchi ve lahana turşusu “bağırsak sağlığının temelleri” olarak nitelendirdi. Yeterli uyku, stres yönetimi ve haftada 150 dakikadan fazla egzersiz yapmayı önerdi.

Haworth, “asla yemem” dediği beş gıdayı sıraladı: 1) Çiğ istiridye – suyun içindeki bakteri ve patojenleri filtreleyen istiridye, pişirilmemiş tüketildiğinde risk taşır, bu yüzden pişirilmiş ürünleri tercih eder. 2) Az pişmiş dana burger – kıyımalarda yüzey bakteriler köftenin tamamına yayılır; iç kısmın da yeterince pişirilmesi önemlidir. 3) Suşi – derin dondurma parazitleri ortadan kaldırsa da tüm bakteriyel riskleri kaldırmaz; uzun süre raflarda bekleyen, yüksek indirimli suşilere karşı dikkatli olunması önerilir. 4) Filizler – soya ve brokoli filizleri lif, vitamin ve mineral açısından zengin olsa da sıcak, nemli ortamda yetiştirilmesi bakteriyel çoğalmaya elverişlidir. 5) Hazır paketli salatalar – hasat, işleme, paketleme ve taşıma aşamalarında kontaminasyon riski bulunur; aynı paket içinde farklı yeşilliklerin çapraz bulaşma ihtimali artar.

Haworth, bağırsak sağlığını korumanın “mucize” gıdalara veya takviyelere değil, dengeli beslenme, düzenli egzersiz, yeterli uyku ve gıda güvenliği bilinciyle ilişkilendirildiğini vurguladı.